Venerdì 26 giugno 09, alle ore 18.00, presso la Country House Cefalicchio, a Canosa di Puglia, si terrà la serata dedicata all’olio extravergine d’oliva e alle aziende pugliesi che producono le eccellenze del territorio. Infatti, come ogni anno, la presentazione regionale della Guida agli extravergini 2009, pubblicata da Slow Food editore, offre l’occasione per dare visibilità ad una delle principali risorse agroalimentari della Puglia. La manifestazione è organizzata da Slow Food Puglia, con la partecipazione e il sostegno dell’Assessorato alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia e di Unioncamere. Sono invitate a partecipare alla serata tutte le realtà che la guida ha segnalato per la buona qualità dei prodotti, comprese le cinque aziende che hanno ricevuto il massimo riconoscimento, ossia le 3 olive. I numeri della Guida, a cura di Diego Soracco, parlano da soli: 77 i produttori segnalati, 21 in più rispetto all’edizione precedente; certamente un dato confortante che dimostra una crescita quantitativa e qualitativa regionale complessiva.
La Guida di Slow Food, che può considerarsi un lavoro corale, visto l’alto numero di collaboratori coinvolti in tutta Italia, descrive in modo esauriente il mondo della produzione olearia italiana di qualità. La pubblicazione, che fotografa fedelmente il settore, mette l’accento sulla crescente consapevolezza dei produttori circa l’importanza di puntare sulle caratteristiche delle diverse cultivar, per evitare l’omologazione e l’appiattimento del gusto, prerogative di molti extravergini commerciali. Il binomio territorio-cultivar rappresenta la carta d’identità di un olio, disegnandone tipicità, individualità e temperamento; è nella varietà di microclimi, nei terreni, nelle cultivar, negli uomini il segreto degli oli di origine.
La serata di venerdì si aprirà con un momento di confronto tra i rappresentati del mondo oleario pugliese e i relatori chiamati ad intervenire che saranno Enzo RUSSO Assessore alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia, Luigi FARACE Presidente Unioncamere Puglia, Roberto BURDESE Presidente Slow Food Italia, Giuseppe Mauro FERRO Direttore Area Politiche per lo sviluppo rurale – Regione Puglia, Nicola ROSSI Economista e Docente Universitario, Mario GIORDANO Ordine dei Medici della provincia di Bari, Marcello LONGO Coordinatore della Guida per la Puglia. Dopo il dibattito, moderato dal Direttore del magazine “Gusto di Puglia” Giovanni SPORTELLI e dal Governatore Slow Food Antonello DEL VECCHIO, l’incontro si chiuderà con la consegna di riconoscimento alle aziende di Puglia menzionate in Guida e con una degustazione di olii pugliesi, in abbinamento a pani, verdure, ai vini e formaggi.
La Guida di Slow Food, che può considerarsi un lavoro corale, visto l’alto numero di collaboratori coinvolti in tutta Italia, descrive in modo esauriente il mondo della produzione olearia italiana di qualità. La pubblicazione, che fotografa fedelmente il settore, mette l’accento sulla crescente consapevolezza dei produttori circa l’importanza di puntare sulle caratteristiche delle diverse cultivar, per evitare l’omologazione e l’appiattimento del gusto, prerogative di molti extravergini commerciali. Il binomio territorio-cultivar rappresenta la carta d’identità di un olio, disegnandone tipicità, individualità e temperamento; è nella varietà di microclimi, nei terreni, nelle cultivar, negli uomini il segreto degli oli di origine.
La serata di venerdì si aprirà con un momento di confronto tra i rappresentati del mondo oleario pugliese e i relatori chiamati ad intervenire che saranno Enzo RUSSO Assessore alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia, Luigi FARACE Presidente Unioncamere Puglia, Roberto BURDESE Presidente Slow Food Italia, Giuseppe Mauro FERRO Direttore Area Politiche per lo sviluppo rurale – Regione Puglia, Nicola ROSSI Economista e Docente Universitario, Mario GIORDANO Ordine dei Medici della provincia di Bari, Marcello LONGO Coordinatore della Guida per la Puglia. Dopo il dibattito, moderato dal Direttore del magazine “Gusto di Puglia” Giovanni SPORTELLI e dal Governatore Slow Food Antonello DEL VECCHIO, l’incontro si chiuderà con la consegna di riconoscimento alle aziende di Puglia menzionate in Guida e con una degustazione di olii pugliesi, in abbinamento a pani, verdure, ai vini e formaggi.