Torna a splendere un altro gioiello della storia di Cavallino. Sabato 6 aprile, alle ore 17.30, con una cerimonia ufficiale che vedrà la presenza della autorità cittadine e regionali, sarà inaugurato il frantoio ipogeo di via Crocifisso a Cavallino, restaurato grazie a fondi regionali PSR Puglia. Si tratta di una struttura di eccezionale valore storico e di straordinaria bellezza, databile al XVIII secolo, testimonianza di un passato operoso del borgo di Cavallino che conserva i vani adibiti a presse olearie, gli ambienti per il riposo degli operai e del bestiame, le fosse per le olive e per la conservazione dell'olio e resti di torchi. La cerimonia si aprirà con i saluti del sindaco della Città di Cavallino Bruno Ciccarese Gorgoni