Il rosso CoVid ci attanaglia ancora e la possibilità di racconti attuali di ristorazione è ancora impedita, dovrete accontentarvi di un suggerimento per passare il tempo. E si sa, quando si è chiusi i modi per passare piacevolmente il tempo sono due. Uno di questi è cucinare, sull’altro non mi pronuncio. E visto che il tempo c’è, dedicato alla mia amica Barbara che lo sperimentò esattamente dieci anni fa, vi invito a preparare un piatto dall’effetto scenico straordinario. Preparatevi. Riso nero, cozze, lattuga, vino bianco, sale, prezzemolo e mixer. Lavare la lattuga e sbollentarla per tre-quattro minuti in abbondante acqua poco salata. Lasciare aprire le cozze in una padella larga sul fuoco. Separare il frutto dai gusci. Per avere un