Annata ottima per le Doc Salentine (Denominazioni d’origine controllata): produzione sana e ricca di zuccheri grazie all’ultimo sole di agosto che ha fatto elevare il mostimetro oltre la media degli anni precedenti. Già nei primi di settembre prima della raccolta, nella zona Doc Salice Salentino, si registravano valori soddisfacenti; dopo il pericolo di possibili temporali si aveva davvero bisogno di buone previsioni. Già come l’anno scorso si ribadisce la bontà di migliaia di produttori che non hanno trascurato alcun dettaglio per ottenere quello che potrebbe consacrare la varietà negro amaro. Milioni di quintali di uve pronte per essere lavorate sia con metodi tradizionali che non metodi