Uno dei centri più rinomati della penisola salentina è certamente Galatina. Posto, dal punto di vista geografico, quasi al centro della provincia, il comune salentino conta circa trentamila abitanti. Di origini agricole, nel tempo si è sviluppata una fiorente attività artigianale e commerciale. Importante è la produzione vitivinicola come alcune attività artigianali legate al restauro e all’antiquariato. Ottima anche la pasticceria galatinese. A fine giugno, in occasione della festa patronale dei Santi Pietro e Paolo, si svolge una fiera campionaria tra le più conosciute in Puglia. Nel quartiere fieristico di Galatina, sorto per ospitare la campionaria, si alternano mostre e manifestazioni di ogni tipo durante tutto l’anno. La storia di